Tartare de tomates coeur de boeuf aux pignons de pin et fromage

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. tomates cœur de boeuf : 3
  2. fromage Fol Épi : 100 g
  3. pignons de pin (ou graines de tournesol) : 40 g
  4. oignons nouveaux : 2
  5. basilic : quelques tiges
  6. coriandre fraîche : 3-4 tiges
  7. vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
  8. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  9. poivre : quelques tours de moulin

Préparation

  • 1

    Laver et éplucher les tomates, puis les tailler en 4 et enlever les pépins.

  • 2

    Laver les oignons nouveaux, le basilic et la coriandre, puis les ciseler finement.

  • 3

    Tailler en petits dés les tomates et le fromage.

  • 4

    Dans une poêle antiadhésive chaude, griller les pignons (ou les graines de tournesol) pendant 3 min, sans ajouter de matière grasse, et en remuant continuellement. 

  • 5

    Dans un bol, mettre les tomates, le fromage, les oignons, les herbes et les pignons, puis les mélanger avec le vinaigre et l’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement.

  • 6

    Dresser le tartare de tomate dans une assiette à l’aide d'emporte-pièces ronds.