Tarte à la fraise et crème chantilly au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  1. St Môret réduit en sel : 150 g
  2. beurre très mou : 100 g
  3. farine : 250 g
  4. sucre : 50 g
  5. Pour la garniture : -
  6. oeuf : 1
  7. poudre d'amande : 50 g
  8. miel : 2 cuillères à soupe
  9. fraises : 500 g
  10. Pour la crème chantilly : -
  11. St Môret réduit en sel : 100 g
  12. crème fleurette bien froide : 20 cl
  13. sucre glace : 50 g

Préparation

  • 1

    À l'aide d'une spatule souple, mélanger le beurre mou, le fromage frais et le sucre. Incorporer la farine, former une boule, l'écraser légèrement, la recouvrir de papier film et placer 1 h au réfrigérateur. 

  • 2

    Etaler la pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson et placer le tout sur la plaque du four. 

  • 3

    Battre l'oeuf, réserver la moitié et badigeonner le fond de pâte avec la moitié d'oeuf restant, en veillant à conserver une marge de 5 cm. 

  • 4

    Saupoudrer d'amandes moulues, arroser de miel et garnir avec les fraises coupées en 2 ou 4, selon leur calibre. 

  • 5

    Rabattre les bords de la pâte et les badigeonner avec l'oeuf battu restant.

  • 6

    Enfourner à 180°C pendant 35 min. 

  • 7

    Pendance ce temps, préparer la crème chantilly. Pour cela, fouetter 100 g de fromage frais avec la crème fleurette bien froide et le sucre glace. Conserver au réfrigérateur. 

  • 8

    Servir la tarte aux fraises tiède ou à température ambiante, avec un filet de miel, sans oublier la crème chantilly !