Tarte asperges vertes, roquette et bleu

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. Sel poivre : 1 pincée(s)
  2. herbes de Provence : 1 cuillère(s) à café
  3. Ail : 1
  4. petit(s)-suisse(s) : 3
  5. roquette : 50 gramme(s)
  6. asperges vertes : 1 botte(s)
  7. Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
  8. œufs : 2
  9. Crème fleurette Elle&Vire : 15 Cl
  10. Beurre 1/2sel Elle&Vire : 100 Grammes
  11. farine : 160 Grammes

Préparation

  • 1

    Mettre dans le bol du robot la farine,le beurre préalablement coupé en morceaux,mixer jusqu'à ce que la pâte prenne un aspect de semoule grossière, ajouter 1oeuf malaxer puis stopper dès que la pâte est amalgamée,sortez la du robot et former une boule.

  • 2

    Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau ,faites un disque,d'une épaisseur de 0,3 mm puis foncer le dans le moule préalablement beurré.Laver la roquette essorez-la puis réservez-en 6 feuilles pour la déco.

  • 3

    Lavez les asperges,déposez les dans l’eau bouillante, si possible en bouquet ficelé,faites les cuire à feu doux 8mn,égouttez-les délicatement .Couper 12 pointes d'asperges et réserver les pour la déco.Piler l'ail,couper la moitié du Bresse bleu en tranches et l'autre moitié en menus morceaux.

  • 4

    Écraser à la fourchette les petits suisses puis incorporer 1 œuf, la crème fraîche,l'ail ,les herbes deProvence,sel et poivre,mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène puis ajouter les morceaux de Bresse bleu.Tapisser le fond de la tarte avec la roquette,poser les asperges à plat par dessus .

  • 5

    Verser ensuite l'appareil.Préchauffer le four et enfourner pour 25 mn.Démouler quand la tarte est refroidie puis découper-la en part,disposer sur chacune d'elle,une tranche de Bresse bleu,2 pointes d'asperge et un brin de roquette.Bonne dégustation !!!