Tarte au comté

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. pâte feuilletée : 1 rouleau
  2. comté : 250 g
  3. lardons : 150 g
  4. crème fraîche épaisse : 10 cl
  5. oeufs : 4
  6. beurre : 30 g
  7. farine : 30 g
  8. lait : 250 ml
  9. muscade râpée : quelques pincées
  10. sel et poivre : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Commencer par détailler le comté en petits cubes.

  • 2

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

  • 3

    Préparer ensuite une sauce béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux.

  • 4

    Lorsque le beurre est fondu, y ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.

  • 5

    Faire bouillir le lait puis le verser sur le mélange de beurre et de farine. Continuer de remuer pour obtenir une béchamel homogène et onctueuse. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade en poudre.

  • 6

    Hors du feu, ajouter à la sauce béchamel le comté découpé en dés, les œufs ainsi que la crème fraîche.

  • 7

    Faire brièvement revenir les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse.

  • 8

    Étaler la pâte feuilletée dans le moule recouvert de papier cuisson et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

  • 9

    Disposer les lardons sur le fond de la tarte puis verser l’appareil au comté. Le répartir uniformément.

  • 10

    Mettre la tarte au comté au four pendant 35 minutes. Surveiller la cuisson de temps en temps.