Tarte au potiron et au fromage

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Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. cumin : 1 cuillère à café
  2. chapelure : 5 cuillères à soupe
  3. crème fraîche épaisse, légère : 15 cl
  4. oeufs : 3
  5. huile d'olive vierge : 2 cuillères à soupe
  6. oignons : 2
  7. potiron : 300 gramme
  8. pâte feuilletée : 1 rouleau
  9. Saint Albray : 150 g
  10. muscade râpée : 1 pincée
  11. sel et poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Peler le potiron et le couper en dés.

  • 2

    Peler les oignons et les émincer finement.

  • 3

    Faire revenir les oignons et les dés de potirons dans l'huile d'olive pendant 5 min sur feu moyen. Le potiron doit s'attendrir légèrement. 

  • 4

    Saler, poivrer, saupoudrer de cumin, mélanger puis laisser refroidir.

  • 5

    Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariner.

  • 6

    Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Sapoudrer le fond de tarte avec de la chapelure. 

  • 7

    Répartir le potiron et les oignons refroidis sur le fond de pâte. 

  • 8

    Battre les oeufs avec la crème, un peu de sel, de poivre et de muscade (si on aime) et verser sur la garniture.

  • 9

    Enfourner à 200°C pendant 20 min, répartir les tranches de fromages sur la tarte au potiron, saupoudrer de graines de cumin et poursuivre la cuisson 20 min. 

  • 10

    Déguster chaud.

  • 11

    Astuce : Le potiron peut être remplacé par du potimarron, qu'il n'est pas nécessaire de peler, sa chair s'attendrissant à la cuisson.