Tarte aux poireaux, lardons et fromage frais

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. Poivre du moulin : 1 pincée
  2. Beurre : 30 grammes
  3. Banc(s) de poireau(x) : 2
  4. Dés de lardons : 150 grammes
  5. Oeufs : 2
  6. Lait : 10 centilitres
  7. Pâte brisée : 1
  8. Fromage frais : 1 pot

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Émincer les blancs de poireaux, puis les faire suer 5 min dans une poêle avec le beurre.

  • 3

    Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau, couvrir, baisser le feu au minimum et laisser étuver 5 min.

  • 4

    Pendant ce temps, faire blanchir les lardons 2 min dans de l'eau bouillante, puis les égoutter.

  • 5

    Dans un saladier, travailler le fromage frais pour l’assouplir, incorporer le lait puis les oeufs, un à un. Poivrer, mais ne pas saler (les lardons et le fromage le sont déjà).

  • 6

    Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée en conservant la feuille de papier sulfurisé, y répartir les poireaux, puis les lardons.

  • 7

    Surmonter avec la préparation au fromage à la crème.

  • 8

    Enfourner sur une grille pour 40 min.

  • 9

    Laisser légèrement tiédir avant de servir.