Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2
Émincer les blancs de poireaux, puis les faire suer 5 min dans une poêle avec le beurre.
3
Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau, couvrir, baisser le feu au minimum et laisser étuver 5 min.
4
Pendant ce temps, faire blanchir les lardons 2 min dans de l'eau bouillante, puis les égoutter.
5
Dans un saladier, travailler le fromage frais pour l’assouplir, incorporer le lait puis les oeufs, un à un. Poivrer, mais ne pas saler (les lardons et le fromage le sont déjà).
6
Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée en conservant la feuille de papier sulfurisé, y répartir les poireaux, puis les lardons.
7
Surmonter avec la préparation au fromage à la crème.
8
Enfourner sur une grille pour 40 min.
9
Laisser légèrement tiédir avant de servir.