Tarte aux tomates, courgettes et fromage bleu

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. pâte feuilletée : 1 rouleau
  2. fromage Saint Agur en tranche : 80 g
  3. tomates multicolores (rouges, jaunes, vertes) : 6 (calibre moyen)
  4. courgette : 1
  5. sel fin : 1 cuillère à soupe
  6. oeuf : 1
  7. thym frais : 4 branches
  8. poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Laver et sécher les légumes. Les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

  • 2

    Disposer les courgettes et les tomates sur une plaque recouverte de papier essuie-tout. Saupoudrer avec la moitié du sel et laisser dégorger une demi-heure. 

  • 3

    Retourner les légumes et les saupoudrer avec le reste du sel. Laisser dégorger à nouveau 30 min. 

  • 4

    Préchauffer le four à 180°C (th. 6). 

  • 5

    Casser l'oeuf dans un bol et le battre énergiquement. 

  • 6

    Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. La badigeonner d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau puis la piquer avec les dents d'une fourchette.

  • 7

    Cuire à la pâte feuilletée à blanc pendant 15 min. 

  • 8

    Bien éponger les tomates et les courgettes avec du papier essuie-tout. 

  • 9

    Sortir le fond de tarte du four. Répartir harmonieusement les rondelles de légumes sur la pâte. Parsemer de thym effeuillé et poivrer. 

  • 10

    Enfourner pour 25 min de cuisson supplémentaires. 

  • 11

    Cinq minutes avant la fin de la cuisson, répartir des morceaux de fromage bleu sur la tarte et terminer la cuisson. 

  • 12

    Déguster la tarte aux tomate, courgettes et fromage bleu chaude.