Laver et sécher les légumes. Les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2
Disposer les courgettes et les tomates sur une plaque recouverte de papier essuie-tout. Saupoudrer avec la moitié du sel et laisser dégorger une demi-heure.
3
Retourner les légumes et les saupoudrer avec le reste du sel. Laisser dégorger à nouveau 30 min.
4
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
5
Casser l'oeuf dans un bol et le battre énergiquement.
6
Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. La badigeonner d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau puis la piquer avec les dents d'une fourchette.
7
Cuire à la pâte feuilletée à blanc pendant 15 min.
8
Bien éponger les tomates et les courgettes avec du papier essuie-tout.
9
Sortir le fond de tarte du four. Répartir harmonieusement les rondelles de légumes sur la pâte. Parsemer de thym effeuillé et poivrer.
10
Enfourner pour 25 min de cuisson supplémentaires.
11
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, répartir des morceaux de fromage bleu sur la tarte et terminer la cuisson.
12
Déguster la tarte aux tomate, courgettes et fromage bleu chaude.