Préchauffez le four à 180°C.
2
Déroulez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez de moutarde.
3
Pelez les échalotes et émincez-les en fines rondelles. Répartissez-les sur la tarte.
4
Enlevez la croûte du fromage à raclette et répartissez les tranches sur la tarte (gardez 2 tranches).
5
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Répartissez-les sur la tarte. Ajoutez le fromage restant, coupé en bâtonnets. Parsemez d’herbes de Provence et de poivre.
6
Enfournez 25 à 30 minutes. Servez chaud.