Tarte courgette chèvre

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. pâte brisée : 1
  2. courgettes : 3 petites
  3. chèvre frais ou Pyramide Chavroux® : 150 g
  4. lait : 20 cl
  5. crème légère : 20 cl
  6. œufs : 3 gros
  7. thym : 1 cuillère à café
  8. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  9. chapelure fine : 3 cuillères à soupe
  10. gousse d'ail : 1
  11. sel, poivre : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Laver les courgettes, couper leurs extrémités et les émincer (lanières) à la mandoline ou à l’aide d’un couteau économe. 

  • 2

    Les faire rapidement sauter à la poêle, avec une cuillerée d’huile d’olive, de manière les faire retomber. 

  • 3

    Foncer un moule à tarte (beurré et fariné) avec la pâte brisée. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.  Parsemer le fond de chapelure. 

  • 4

    Mélanger le fromage de chèvre frais avec la gousse d’ail pressée. Ajouter le lait, puis la crème fraîche. 

  • 5

    Incorporer les oeufs un après l’autre. Saler légèrement, poivrer généreusement et ajouter le thym. 

  • 6

    Répartir les lanières de courgettes sur le fond de tarte, napper avec la crème au fromage de chèvre frais. 

  • 7

    Enfourner 40 min à 190°C (four chaleur combinée, par la sole et le haut), en couvrant la tarte courgette-chèvre avec une feuille de papier alu si elle dore trop rapidement.

  • 8

    Cette tarte salée au fromage se déguste aussi bien chaude, qu’à température ambiante.