Tarte au citron et fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 8 personnes

  1. St Môret Sel Réduit : 280 g
  2. pâte brisée : 1
  3. oeufs : 3 gros
  4. sucre de canne : 150 g
  5. lait : 6 cl
  6. citron bio : 1
  7. zestes de citron confit : 60 g
  8. farine : 20 g
  9. beurre : 20 g

Préparation

  • 1

    Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6). Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ (ou conservez la feuille de cuisson) , garnissez-le de pâte brisée. Piquez ce fond de  tarte à la fourchette, puis réservez au réfrigérateur 10 min.

  • 2

    Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron, puis pressez-le pour recueillir son jus. Dans une jatte, travaillez le fromage frais à la spatule avec le sucre pour l’assouplir, incorporez le jus et le zeste de citron, puis les oeufs un à un et enfin le lait. Ne travaillez pas trop la pâte.

  • 3

    Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, répartissez-y le zeste de citron confit, puis versez la préparation au fromage frais. Enfournez pour 40 min de cuisson environ : la croûte doit être bien dorée, et la garniture figée. 

  • 4

    À la sortie du four, laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur au moins 4h avant de servir.