Tarte fine à la niçoise et au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  2. poivre du moulin : quelques tours
  3. sel fin : quelques pincées
  4. Anchois marinés à l'huile : 30 g
  5. olives noires dénoyautées : 30 g
  6. tomates cocktail : 100 g
  7. Thym frais : 6 brins
  8. pâte feuilletée : 1 rouleau
  9. fromage frais St Môret® : 150 g

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Foncer la pâte dans un moule à tarte et la réserver au frais pendant 15 min.

  • 3

    Poser ensuite un cercle de papier sulfurisé dessus et le garnir de billes en céramique ou de légumes secs pour éviter le rétrécissement de la pâte à la cuisson.

  • 4

    Enfourner pendant 10 min, puis enlever les billes et le papier, poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Laisser refroidir la pâte sur grille.

  • 5

    Pour la garniture. Laver les tomates cerises et les couper en 2, saler et poivrer l'intérieur, puis les égoutter sur du papier absorbant.

  • 6

    Égoutter les filets d'anchois.

  • 7

    Dans un bol, écraser le Fromage frais à la fourchette pour le rendre plus souple. Ajouter le thym, puis saler et poivrer.

  • 8

    Couper les olives en petits morceaux.

  • 9

    Préchauffer le gril du four.

  • 10

    Garnir le fond de tarte cuit de fromage frais assaisonné.
    Disposer ensuite les demi-tomates cerises dessus.
    Les arroser d'un petit filet d'huile d'olive.

  • 11

    Enfourner la tarte sous le gril du four pendant 3 min, puis répartir les filets d'anchois dessus (si l'on aime, sinon, on peut s'en passer !) et parsemer le tout d'olives noires.