Préchauffez le four selon les indications sur l’emballage de la pâte feuilletée. Épluchez les oignons, coupez-les en deux et découpez-les en rondelles. Nettoyez la roquette, lavez-la et séchez-la.
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Déroulez la pâte feuilletée, coupez-la en deux moitiés, pliez celles-ci et mettez-les sur une plaque de four. Mélanger le fromage frais avec du lait, répartissez cette préparation sur la pâte et garnissez la tarte de rondelles d’oignons. Faites dorer au four la tarte flambée dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes.
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Retirez ensuite la tarte du four, parsemez-la de roquette, garnissez-la de jambon de Parme et servez-la immédiatement.