Tartelette à la patate douce et fromage de chèvre

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Feuilles de filo : 4
  2. Patates douces : 2 grosses
  3. Carotte : 1
  4. Oignon nouveau : 1
  5. Oeufs : 2
  6. Bûche de chèvre : 1
  7. Huile d'olive : 3 cuillère à soupe
  8. Sel, poivre : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Peler les patates douces et la carotte. Les couper en dés et les faire cuire à la vapeur env. 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer et réserver. 

  • 2

    Couper les feuilles de filo en 4, les badigeonner avec l'huile d'olive et les superposer, quatre par quatre, puis les placer dans des moules à tartelettes. Lester avec des billes de cuisson et enfourner env. 12 min à 200°C. Couvrir avec une feuille de papier aluminium si la pâte filo colore trop vite. 

  • 3

    Mélanger la purée de patate douce avec les œufs. Ajouter 1 oignon nouveau, émincer, saler, poivrer.

  • 4

    Verser cette préparation dans les fonds de pâte à tartelette précuits, répartir des tranches de chèvre et enfourner 15 min à 180°C.

  • 5

    Poivrer et déguster ces tartelettes au fromage bien chaudes.