Tartelette aux poireaux et maroilles

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Feuilles de brick : 8
  2. Maroilles Fauquet : 120 g
  3. Poireaux (avec un peu de vert) : 2
  4. Oignons nouveaux : 2
  5. Gousse d'ail : 1
  6. Beurre doux : 25 g
  7. Sel, poivre : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Découper des disques de feuilles de brick légèrement plus grands que les moules à tartelettes utilisés. 

  • 2

    Fondre le beurre à feu doux (ou au micro-ondes) et badigeonner les feuilles de brick (main légère). 

  • 3

    Superposer les feuilles de brick deux par deux dans les moules à tartelettes. Lester avec des billes de cuisson (ou haricots secs) et enfourner 12 min à 180°C, en couvrant avec une feuille de papier aluminium si les feuilles de brick colorent trop rapidement. 

  • 4

    Laver les poireaux et les émincer. Les faire fondre 10-15 min à feu doux et à couvert avec l'ail pressé, les oignons nouveaux tranchés et le reste de beurre. Mélanger régulièrement et ajouter quelques cuillerées d'eau si nécessaire. Saler, poivrer.

  • 5

    Retirer la croûte du maroilles et le couper en dés. 

  • 6

    Retirer les billes de cuisson, répartir la fondue de poireaux sur les fonds de feuilles de brick précuits, parsemer de fromage et enfourner 10 min à 180°C. 

  • 7

    Servir ces tartelettes au fromage bien chaudes.