Tartelette de légumes sur lit de fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Saint-Môret : 150 gramme(s)
  2. feuille(s) de brick : 6
  3. radis roses : 50 gramme(s)
  4. petits pois : 50 gramme(s)
  5. pois gourmand : 50 gramme(s)
  6. tomates-cerises : 100 gramme(s)
  7. pousses d'épinard : 50 gramme(s)
  8. asperges : 50 gramme(s)
  9. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  10. vinaigre balsamique : 1 cuillère(s) à soupe
  11. sel fin : 1 pincée(s)
  12. fleur de sel : 1 pincée(s)
  13. poivre : 1 pincée(s)

Préparation

  • 1

    Moulez les feuilles de bricks dans un moule à tartelette, et faites-les cuire au four (thermostat 6, 12 minutes) jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

  • 2

    Plongez dans de l’eau bouillante les asperges durant 8 minutes puis les pois gourmands et les petits pois pendant 5 minutes. Egouttez les légumes et rafraichissez-les dans une eau glacée (eau fraîche additionnée de glaçons).

  • 3

    Coupez les tomates cerise et les radis en deux ou trois selon leur grosseur. Assaisonnez les légumes cuits et crus avec de l’huile d’olive, vinaigre, sel et poivre.

  • 4

    Découpez 4 gros cubes de St Môret, assaisonnez-les au poivre du moulin et à la fleur de sel puis tartinez le reste de la barquette dans le fond des tartelettes.

  • 5

    Dressez les légumes dans la tartelette de façon harmonieuse et disposez les cubes de St Môret sur les légumes.