Tartelettes au fromage et coeur d'artichaut

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. Sel & poivre : 1 pincée
  2. Fol Epi® : 150 g
  3. Olives de Nice dénoyautées : 80 g
  4. Herbes ciselées : 1 cuillère à soupe
  5. Oeufs : 3
  6. Crème : 12 cl
  7. lait : 12 cl
  8. tomates cocktail : 250 g
  9. echalotes : 4
  10. coeurs d'artichaut : 2 boîtes
  11. Beurre : 125 g
  12. Farine de blé : 250 g

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 200°C.

  • 2

    Préparez une pâte brisée avec la farine, le beurre et l'oeuf. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans du papier film et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.

  • 3

    Egouttez les cœurs d’artichauts dans un chinois (passoire fine). Coupez-les ensuite en tranches. Pelez des échalotes et hachez-les. Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez les tomates en deux.

  • 4

    Pour préparer l’appareil à quiche, mélangez le lait, la crème et les œufs dans un saladier.

  • 5

    Abaissez la pâte au rouleau sur une surface légèrement farinée. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez dans la pâte des disques légèrement plus grand que les moules à tartelettes. Foncez les moules à tartelettes et découpez la pâte qui déborde à l'aide d'un couteau tranchant .

  • 6

    Répartissez les artichauts, les échalotes, les tomates et les olives dans les moules. Saler, poivrer et parsemez de fines herbes. Versez de façon homogène l’appareil à quiche sur la pâte brisée.

  • 7

    Faites cuire au four les petites quiches pendant environ 25 minutes. Recouvrez chaque quiche d’une tranche fine de fromage, 5 minutes avant la fin de la cuisson.