Tartelettes au poireau, maroilles et lard

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Maroilles Fauquet : 180 g
  2. oignons blancs : 270 g
  3. poireaux : 270 g
  4. beurre doux : 30 g
  5. poitrine de porc en fines tranches : 140 g
  6. pâte sablée : 140 g
  7. curcuma, genièvre, thym citronné : quelques pincées ou baies

Préparation

  • 1

    Peler les oignons. Parer et laver les poireaux fendus en 4. Les émincer finement.
  • 2

    Faire fonde à feu moyen dans un peu de beurre, sel, poivre, 6 baies de genièvre et thym, jusqu'à ce qu'ils soient fondants (ajouter un filet d'eau si besoin).
  • 3

    Découper 4 disques de pâte sablée peu sucrée (10 cm de diamètre), saupoudrer de curcuma, cuire les disques au four à 170°C pendant 10 min afin qu'ils soient légèrement colorés et craquants.
  • 4

    Faire dorer la poitrine de porc à la poêle, sans ajouter de matière grass. Disposer sur du papier absorban. Dans la même poêle, ajouter le mélange oignons/poireaux, puis la moitié du maroilles.
  • 5

    Déposer un disque de sablé sur chaque assiette. Répartir la garniture d'oignons/poireaux par-dessus et poser au milieu le reste du maroilles coupé en quatre.
  • 6

    Passer au four quelques instants pour faire fondre le fromage. Servir sans attendre avec les chips de lard.