Découper 4 ronds par feuille de brick, au diamètre légèrement plus grand que les moules à tartelette.
2
Un fois les 32 ronds découpés, les badigeonner d’huile de tournesol à l’aide d’un pinceau. Les regrouper en 4 tas qui constitueront la base des tartes.
3
Dans chaque moule, disposer d’abord une feuille de papier cuisson puis les ronds de feuilles de brick.
4
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Répartir ensuite dans chaque moule.
5
Faire fondre les feuilles d’épinards dans une poêle avec le beurre pendant 4 minutes. Egoutter et disposer les feuilles cuites sur l’appareil à œufs.
6
Émietter la feta et parsemer sur les tartes.
7
Disposer également quelques pignons de pin.
8
Enfourner à four chaud pour 15 minutes à 190°C. C'est prêt !