Recette Tartine au bleu et agrumes confits - Recette au fromage
Recette Tartine au bleu et agrumes confits - Recette au fromage
  1. SAINT AGUR
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Tartine au bleu et agrumes confits

Recette : Tartine au bleu et agrumes confits - Recette au fromage
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Recette : Tartine au bleu et agrumes confits - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Une recette de tartine sucrée-salée au fromage bleu Saint Agur tout droit sortie de la cuisine du chef Juan Arbelaez, à déguster aussi bien lors d'un apéritif dînatoire qu'en "sweet cheese", à la fin du repas. Ça croque, c'est surprenant, délicieux... Adopté !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. baguette aux céréales : 1
  2. citrons bergamotes bio : 2
  3. cerfeuil : 1 botte
  4. Pour le sirop : -
  5. sucre : 500 g
  6. eau : 50 cl
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Trancher la baguette en toasts de 5 mm, les placer sur la lèchefrite, arroser avec un filet d'huile d'olive et enfourner 8 min, en veillant à ce que le pain ne brunisse pas.

  3. 3

    Porter l'eau et le sucre à frémissements et y faire confire les bergamotes entières, lavées et séchées au préalable. Mixer en fin de confisage et passer au tamis (grille fine) puis remplir une poche à pâtisserie (ou un sachet plastique dont on coupera ensuite l'un des coins). 

  4. 4

    Répartir des morceaux de fromage bleu sur les toasts, réaliser quelques points de bergamote confite à l'aide de la poche à douille. Décorer avec quelques pluches de cerfeuil et déguster.

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