Tartine au fromage bleu et légumes racine

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. pain : 4 tranches
  2. betterave rouge : 1
  3. betterave Chioggia : 1
  4. carotte violette : 1
  5. navet boule d'or : 1
  6. chou rave : 1
  7. Saint Agur : 135 g
  8. vinaigre balsamique : 1 filet
  9. huile d'olive bio : 1 filet
  10. gros sel : 1 bol
  11. jeunes pousses de moutarde : 1 poignée
  12. sel, poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Cuire les légumes. Préchauffer le four à 180°C. Brosser les légumes sans les peler (sauf la carotte). Les répartir dans un plat et les recouvrir de gros sel. Enfourner les légumes pendant 45 min.
    Vérifier la cuisson des légumes en les piquant avec la pointe d'un couteau : la lame doit s'y enfoncer sans résistance. Dans le cas contraire, poursuivre la cuisson. 

  • 2

    Fairer dorer les tranches de pain à la poêle, avec un filet d'huile d'olive. Réserver. 
  • 3

    Dresser la tartine. Assaisonner les légumes avec un filet de balsamique, d’huile d’olive, sel et poivre. Ajouter des lamelles de carottes crues. Disposer harmonieusement les légumes, morceaux de fromage bleu puis les lamelles de carotte sur les tranches de pain. Parsemer de pousses de moutarde. Savourer.