Recette Tartine au St Jacques fromage fraist, chicorée glacée à la bière - Recet...
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  1. SAINT MORET
  2. Entrée
  3. Moyenne

Tartine au St Jacques fromage frais, chicorée glacée à la bière

Recette d'un
Recette : Tartine au St Jacques fromage fraist, chicorée glacée à la bière - Rec...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Assez cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Baguette tradition : 8 tranche(s)
  2. noix de Saint-Jacques : 8
  3. Saint-Môret : 100 gramme(s)
  4. crème liquide : 2 cuillère(s) à soupe
  5. Chicorée : 1
  6. beurre : 30 gramme(s)
  7. Bière blonde : 10 centilitre(s)
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Lavez la chicorée en la gardant entière, retirez le pied. Coupez-la en 8 quartiers dans la longueur. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle et ajoutez la chicorée. Laissez dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes en retournant régulièrement. Au bout de ce temps ajoutez la bière et poursuivez la cuisson quelques minutes en nappant la chicorée. Le liquide doit être évaporé et a chicorée bien laquée, réservez au chaud. Dans une autre poêle, faites chauffer le beurre restant et ajoutez les noix de St Jacques. Faites les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face en fonction de leur grosseur. Dans un bol, détendez le St Moret en le mélangeant avec la crème liquide, assaisonnez. Toastez les tranches de baguette. Comptez deux tartines par personne. Disposez sur chaque tranche un morceau de chicorée enroulé. Ajoutez une cuillère à soupe de St Moret à la crème puis une noix de St Jacques. Terminez avec quelques grains de fleur de sel et servez immédiatement.

Servir ces tartines avec une salade verte agrémentée de 200 g de maïs et assaisonnée avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Proposer une salade de fruits en dessert.

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