Tartine de champignons et pancetta au bleu

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. pain de campagne : 8 tranches
  2. crème allégée : 15 cl
  3. Saint Agur : 130 g
  4. champignons de Paris : 600 g
  5. échalote : 1
  6. beurre : 15 g
  7. gousse d'ail : 1
  8. pancetta : 4 tranches

Préparation

  • 1

    Eplucher et laver les champignons, les hacher  dans un mixer. Eplucher et ciseler finement l’échalote. 

  • 2

    Faire suer l’échalote au beurre sans coloration dans une poêle, ajouter les champignons hachés, saler, poivrer et cuire sans couvrir en remuant souvent. 

  • 3

    Une fois toute l’eau évaporée, ajouter la crème et laisser cuire jusqu'à obtenir une « pâte ». Couper la pancetta en grosses lanières et sécher la dans une poêle antiadhésive. 

  • 4

    Trancher 8 tranches de pain, griller d’un seul côté. Frotter les toasts avec la gousse d’ail. Disposer dessus la purée de champignons puis le fromage bleu en petits morceaux et compléter avec la pancetta.