1. SAINT MORET
  2. En-cas
  3. Facile

Tartine de concombre et radis à la mousse de petit pois

En-cas
Recette : Tartine de concombre et radis à la mousse de petit pois
Recette : Tartine de concombre et radis à la mousse de petit pois
Recette : Tartine de concombre et radis à la mousse de petit pois
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Léger

  4. Budget

    Abordable

Voilà qui change des chips à l'apéro ! Cette tartine à la mousse de petit pois au fromage frais St Môret® et toute simple à réaliser. La mousse de légumes peut aussi être servie en dip, ou tartiner dans une recette de wrap.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. baguette de campagne : 1/2
  2. petits pois écossés : 120 g
  3. fromage frais St Môret® : 100 g
  4. jus de citron : 1 cuillère à soupe
  5. petit concombre (calibre cornichon) : 1
  6. radis roses : 2-4
  7. aneth : 2 branches
  8. sauge : quelques feuilles
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Cuire les petits pois 10 min, à l'eau bouillante salée. 
  2. 2
    Egoutter, rafraîchir dans un saladier rempli d'eau glacée, égoutter à nouveau puis mixer les petits pois avec le fromage frais (mettre quelques petits pois de côté pour la déco), le jus de citron et quelques tours de moulin à poivre. Réserver au frais. 
  3. 3
    Emincer le concombre et les radis roses le plus finement possible (s'aider de la mandoline si possible). 
  4. 4
    Trancher la baguette en biais, de manière à obtenir de longues tranches. 
  5. 5
    Toaster légèrement les tranches de baguette, les tartiner de crème de petits pois au fromage frais.
  6. 6
    Répartir les rondelles de crudités, saler légèrement, poivrer, parsemer d'aneth, de petites feuilles de sauge (facultatif) et des petits pois réservés.
  7. 7
    Conseils du chef : La tartinade aux petits pois et St Môret® peut également être réalisée avec des fèves fraîches. 

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