Recette Tartine de foie gras et fromage frais - Recette au fromage
Recette Tartine de foie gras et fromage frais - Recette au fromage
  1. SAINT MORET
  2. Entrée
  3. Facile

Tartine de foie gras et fromage frais

Recette d'un
Recette : Tartine de foie gras et fromage frais - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Assez cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. St Môret® Ligne & Plaisirs : 150 g
  2. ciboulette : 1 botte
  3. Sel et Poivre : 1 pincée
  4. Noix de cajou grillées : 1 cuillère à soupe
  5. pignons de pin : 30 g
  6. noix : 50 g
  7. Salade : 2 feuilles
  8. magret de canard : 1
  9. oignon doux : 1
  10. tomates : 2
  11. foie gras cru : 100 g
  12. pain de campagne : 1
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préparation des garnitures : Dans un saladier, couper le foie gras en petit morceaux et l'écraser avec une fourchette. Mélanger ensuite le fromage frais et le foie gras afin d'obtenir une crème homogène. Couper les tomates en 2 puis les trancher en lamelles (une demi tomate par tartine). Couper un oignon en 2 puis l'émincer finement. Laver et préparer la salade. Concasser les noix. Ciseler finement la ciboulette.   

  2. 2

    Les cuissons : Parer le magret de canard. Tailler le magret côté peau. Assaisonner sel et poivre. Dans une poêle commencer à saisir le magret côté peau jusqu'à coloration et le retourner pour continuer la cuisson (de 3 à 8 minutes suivant votre préférence de cuisson). Le réserver et dans le reste de graisse de canard faire revenir les pignons de pin jusqu'à coloration. 

  3. 3

     

    Dressage de la tartine : Couper le pain en 4 belles tartines. Faire griller la tartine au grille pain pendant 1 min. La tartiner généreusement de la préparation de fromage frais au foie gras. Disposer ensuite les tranches de tomate et les oignons ciselé. Assaisonner sel et poivre. Couper le magret en tranches et les disposer sur les tomates. Ciseler finement des feuilles de salade et disposer sur le magret. Disposer les noix et les pignons de pin et la ciboulette. Ajouter un filet d'huile de truffe avant de servir. Accompagner du reste de salade agrémentée de noix, des pignons de pin, des oignons, de la ciboulette et d'une vinaigrette à l'huile de truffe. Bonne dégustation.

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