Tartine de fromage frais au pesto de fanes de radis

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. pain de la veille : 4 tranches
  2. St Môret : 150 g
  3. tomates cerise : 1 barquette
  4. Pour le pesto : -
  5. fanes de radis, bien vertes : 1 botte
  6. pignons de pin ou amandes : 50 g
  7. gousse d'ail : 1
  8. huile d'olive : 20 cl
  9. fleur de sel, poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Rincer les fanes de radis et les sécher. 

  • 2

    Placer les pignons ou les amandes dans le blender et commencer à mixer.

  • 3

    Ajouter une poignée de fanes de radis, la gousse d'ail pelée et la moitié de l'huile d'olive. 

  • 4

    Mixer par à-coups, afin de ne pas chauffer la préparation. Ajouter le reste d'huile, petit à petit, ainsi que le reste des fanes.

  • 5

    Mixer jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Saler et poivrer. 

  • 6

    Toaster les tranches de pain, les tartiner généreusement de fromage frais, disposer les tomates cerise coupées en 2 ou 4. Arroser de pesto et savourer. 

  • 7

    Astuce : Le reste de pesto non utilisé peut être conservé quelques jours au réfrigérateur dans un pot hermétique et employé tel un pesto "classique", sur des pâtes, dans une recette de quiche, etc.