Tartine de pain d’épices au fromage bleu, jambon et poires caramélisées

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

gourmand

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 8 personnes

  1. farine de seigle (T130) : 250 g
  2. miel de châtaigner : 250 g
  3. eau : 175 ml
  4. bicarbonate : 1 c. à café
  5. mélange d’épices à pain d’épices : 10 g
  6. Saint Agur Frais Plaisir : 130 g
  7. jambon Serrano : 4 belles tranches fines
  8. poires coupées en lamelles fines : 2
  9. beurre : 1 noix
  10. feuilles de roquette : quelques

Préparation

  • 1

    Préchauffer votre four à 180°C th.6.

  • 2

    Faire chauffer l’eau dans une casserole. Une fois chaude, y verser le miel et bien mélanger pour le dissoudre.

  • 3

    Dans un cul de poule mélanger la farine de seigle, le bicarbonate et les épices. Ajouter l’eau et le miel, remuer jusqu’à obtenir un résultat homogène, sans toutefois trop travailler la pâte (utiliser un fouet plutôt qu’un batteur électrique par exemple).

  • 4

    Verser le tout dans un moule à cake (à revêtement anti-adhésif ou l'huiler dans cas contraire), baisser votre four à 150°C et enfourner pour 50 minutes

  • 5

    Le démouler et l'envelopper dans un film alimentaire, pour qu’il garde tout son moelleux et son humidité.

  • 6

    Pour réaliser les tartines :

  • 7

    Dans une poêle faire revenir au beurre les lamelles de poires quelques minutes puis réserver.

  • 8

    Trancher votre pain d’épices puis tartiner sur chaque tranche, une couche de Saint Agur Frais Plaisir, ajouter une petite chiffonnade de Jambon Serrano et ajouter ensuite une ou deux lamelles de poires poêlées.

  • 9

    Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

  • 10

    Servir aussitôt avec quelques feuilles de roquette pour décorer.