Tartine frenchy à la viande des Grisons, pêches et fromage

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Brique Vieux Pané : 80 g
  2. pain complet : 160 g
  3. pêche : 2 (300 g)
  4. tranche de viande des Grisons : 8 (160 g)
  5. amandes effilées : 40 g

Préparation

  • 1

    Tailler de belles tranches de pain complet de 40 g chacune puis les faire griller. 

  • 2

    Éplucher les pêches, les tailler en fins quartiers. 

  • 3

    Tailler le Vieux Pané Brique en fines tranches. 

  • 4

    Faire torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec quelques minutes. 

  • 5

    Garnir les tranches de pain de deux tranches de viande des grisons, de lamelles de pêches et de tranches fines de Vieux Pané Brique.

  • 6

    Terminer par quelques amandes effilées et torréfiées. 

  • 7

    L'astuce du chef : Pour une saveur légèrement plus fruitée, choisir des pêches de vignes si la saison vous le permet. L’utilisation de pain complet dans le cadre de cette recette est très importante car c’est un aliment riche en fibres et cela permet de couvrir les apports quotidiens recommandés de 25g à 30g. Le côté rustique via l’utilisation de farines alternatives comme la farine de sarrasin, de seigle ou encore d'épeautre se marie à ravir avec les notes de fruits secs du Vieux Pané Brique.