Recette Tartine périgourdine au foie gras, noix et fromage frais  - Recette au f...
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  1. SAINT MORET
  2. Entrée
  3. Facile

Tartine périgourdine au foie gras, noix et fromage frais

Recette d'un
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Assez cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. pain de campagne : 4 tranche(s)
  2. Saint-Môret : 100 gramme(s)
  3. cerneau(x) de noix : 1
  4. Bloc de foie gras de canard : 160 gramme(s)
  5. confit d'oignons : 4 cuillère(s) à soupe
  6. ciboulette : 8
  7. poivre du moulin : 4 pincée(s)
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Concassez grossièrement les noix et faites les torréfier à sec dans une poêle pendant 5 minutes environ. Laissez refroidir puis mixez les noix. Gardez quelques pincées de poudre pour la décoration. Mélangez le reste de la poudre de noix avec le Saint Moret.   Coupez le foie gras en dés d'environ 1 cm de coté. Lavez la ciboulette et coupez la en petits morceaux de 3-4 cm. Tartinez chaque tranche de pain de campagne avec une cuillère à soupe de confit d'oignon. Formez des quenelles avec le Saint Moret aux noix à l'aide de deux cuillères à café. Disposez les sur les tartines et alternez avec des cubes de foie gras. Saupoudrez du reste de poudre de noix et assaisonnez de poivre du moulin. Déposez les bâtonnets de ciboulette et servez tout de suite.

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