Détaillez la demi-baguette en 4 grandes tartines, puis étalez-y le fromage frais. Détaillez les tomates en tranches, déposez-en 4 à 5 sur chaque tartine, réservez les autres. Coupez en 2 les olives noires et déposez-les par dessus. Ajoutez les herbes de Provence.
2
Mettez la roquette (ou la mâche) dans un saladier, ajoutez les tranches de tomates réservées et les pois chiches. Mélangez l’huile d’olive, le yaourt et le jus de citron, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.
3
Servez les tartines avec la salade.