Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
2
Ajouter le sucre dans le saladier avec les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
3
Fouetter à part le St Môret® pour le détendre puis l’ajouter délicatement à la préparation précédente.
4
Fouetter au batteur électrique les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
5
Les ajouter délicatement au mélange à base de St Môret®.
6
Éplucher le pamplemousse à vif et récupérer les suprêmes en passant la lame d’un couteau entre les membranes blanches.
7
Récupérer le jus qui aura coulé durant la découpe et presser entre vos mains le reste de membranes pour recueillir le jus.
8
Couper les biscuits à la cuillère en trois ou quatre et les imbiber de jus de pamplemousse.
9
Verser de la « crème tiramisu » au fond des verres.
10
Ajouter les biscuits et des suprêmes de pamplemousse.
11
Renouveler les couches puis terminer par quelques suprêmes coupés en dés.
12
Placer au frais deux heures avant de servir. Déguster !