Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Disposez les figues dans un plat allant au four et nappez-les de miel. Enfournez et faites rôtir 15 minutes. Laissez refroidir les figues. Dans un saladier, fouettez le fromage frais, la crème et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Emiettez les sablés bretons et les disposez dans le fond de 4 verrines. Recouvrez de mousse au fromage frais et répartissez les figues rôties au miel. Servez aussitôt.