Tiramisu aux fraises allégé

Marque

Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. biscuits cuillère ou biscuits roses de Reims : 30 à 40
  2. Carré Frais : 150 g
  3. crème fleurette (30% de MG) : 25 cl
  4. oeufs : 3
  5. jus de citron : 1 cuillère à café
  6. fraises : 500 g
  7. sucre de canne : 50 g
  8. extrait de vanille : 1 cuillère à café
  9. kirsch : 1 cuillère à soupe
  10. sirop de fraises : 1 cuillère à soupe

Préparation

  • 1

    Quelques heures avant de préparer le tiramisu aux fraises, placer la crème fleurette au réfrigérateur, et un saladier ainsi que les fouets du batteur électrique au congélateur. 
  • 2

    Dans un autre saladier, écraser le fromage frais avec le sucre. Incorporer les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille et réserver.
  • 3

    Battre la crème fleurette bien froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. L'incorporer au mélange précédent.
  • 4

    Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant le jus de citron lorsqu'ils commencent à prendre.
    Incorporer les blancs au mélange précédent. 
  • 5

    Dans une assiette creuse, mélanger le kirsch, le sirop et ½ verre d'eau. Plonger rapidement les biscuits, côté non sucré, dans le sirop. Les répartir dans le d'un plat à gratin. Napper avec la moitié de la crème, ajouter les fraises (lavées, équeutées et coupées en 2 ou en 4 selon leur calibre) en prenant soin d'en réserver quelques unes pour la déco, couvrir avec une seconde couche de biscuits et napper avec la seconde moitié de crème, en lissant le dessus à l'aide d'une spatule souple (maryse). 
  • 6

    Couvrir de papier film et laisser prendre une nuit (8 heures) au réfrigérateur.
    Au moment de servir, décorer le tiramisu au fromage frais avec les fraises réservées.
    Déguster sans attendre.
  • 7

    Nota bene : Ce dessert étant réalisé avec des œufs crus, il convient de le déguster dans les 24 heures suivant sa réalisation.