À l'aide d'un emporte-pièce, découper des petits disques dans les tranches de pain de mie.
2
Disposer les disques de pain de mie sur la plaque du four et enfourner quelques minutes à 200°C, jusqu'à ce que les tranches soient légèrement dorées.
3
Ecraser le jaune d'oeuf avec la moutarde. Emincer finement le blanc, puis l'ajouter au mélange. Ciseler finement le persil effeuillé et l'ajouter à la préparation.
4
Emietter le roquefort et l'incorporer enfin au mélange. Poivrer.
5
Répartir la garniture sur les toasts et servir sans attendre.
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Astuce : Utiliser des emporte-pièces de différents gabarits (étoiles, sapin...) pour un rendu encore plus festif.