Toast de polenta au fromage et chorizo

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Préparation

min

Cuisson

à

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. polenta instantanée : 150 g
  2. bouillon de volaille ou légumes : 80 cl
  3. huile d'olive : 5 cl
  4. citron bio (zeste) : 1/2
  5. herbes de Provence, sel, poivre du moulin : selon les goûts
  6. Boulette d'Avesnes Fauquet : 1
  7. chorizo : 30 petites tranches
  8. fromage à tartiner : 80 g

Préparation

  • 1

    Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les zestes du demi citron, les herbes de Provence, sel et poivre. 
  • 2

    Ajouter l'huile d'olive puis incorporer la polenta en pluie, tout en remuant à la cuillère.
  • 3

    Cuire à feu très doux pendant 5 min environ sans arrêter de remuer, jusqu'à épaississement de la polenta.
  • 4

    Étaler dans un plat huilé, sur une épaisseur d'1 cm.  Laisser refroidir 1h au réfrigérateur.
  • 5

    Faire revenir le chorizo à la poêle sans ajouter de matière grasse.
  • 6

    Tailler la polenta en bâtonnets et faire dorer les 4 faces dans la graisse de cuisson du chorizo.
  • 7

    Sur chaque frite, étaler une petite épaisseur de fromage à tartiner et déposer dessus, en alternant, les tranches de chorizo et la boulette d'Avesnes en morceaux.
  • 8

    Servir rapidement.