Toasts briochés de fromage aux pistaches

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. vinaigre balsamique : 6 cuillère(s) à soupe
  2. pistaches non-salées : 40 gramme(s)
  3. miel : 1 cuillère(s) à soupe
  4. brioche(s) : 5 tranche(s)
  5. Saint Albray : 200 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Versez le vinaigre balsamique dans une casserole, portez à frémissements sur feu vif. Laissez cuire 4 à 5 min : il doit réduire des deux-tiers environ. Laissez tiédir.

  • 2

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Concassez grossièrement les pistaches au couteau. Coupez le Saint Albray en deux dans l’épaisseur, puis découpez chaque moitié en 6 pétales.

  • 3

    Découpez des disques de brioche de 5 cm de diamètre environ, déposez sur chacun un pétale de Saint Albray, face coupée vers le bas. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

  • 4

    Nappez chaque toast de Saint Albray d’une petite coulée de miel, puis parsemez d’éclats de pistaches. Enfournez pour 4 min environ.

  • 5

    Servez les toasts dès la sortie du four, entourés d’un cordon de vinaigre balsamique réduit.