Tomates farcies au concombre et au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. tomate(s) : 8
  2. Saint-Môret : 300 gramme(s)
  3. salade(s) frisée(s) : 1
  4. echalote(s) : 2
  5. ciboulette : 3 cuillère(s) à soupe
  6. jus de citron : 2 cuillère(s) à soupe
  7. yaourt(s) : 5 cuillère(s) à soupe
  8. vinaigre balsamique : 2 cuillère(s) à café
  9. poivre : 1 pincée(s)
  10. concombre(s) : 1

Préparation

  • 1

    Pelez le demi-concombre, coupez-le en 2 dans la longueur et évidez-le de ses graines avec une petite cuillère. Détaillez-le en dés. Dans un bol, écrasez le St Môret à la fourchette, ajoutez 2 cuil. à soupe de yaourt, le jus de citron et la ciboulette et mélangez. Incorporez les dés de concombre.

  • 2

    Coupez une calotte dans les tomates, puis videz-les à la petite cuillère. Farcissez les tomates de la préparation aux dés de concombre.

  • 3

    Lavez et essorez la salade frisée, mettez-la dans un saladier. Ajoutez les échalotes émincées. Dans un bol, mélangez 3 cuil. à soupe de yaourt et le vinaigre balsamique, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.

  • 4

    Servez les tomates farcies avec la salade.

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