Tourteau fromager

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. Farine : 300 g
  2. Beurre : 185 g
  3. Eau fraîche : 75 ml
  4. Sel : ½ cuillère à café
  5. Fromage de chèvre frais Chavroux® : 250 g
  6. Sucre de canne : 150 g
  7. Œufs : 5
  8. Lait : 2 cuillères à soupe
  9. Farine : 60 g

Préparation

  • 1

    Dans un récipient, mélanger la farine et le sel. 

  • 2

    Couper le beurre en morceaux et l’ajouter au mélange. 

  • 3

    Pétrir jusqu’à obtention d’une texture homogène et sableuse. 

  • 4

    Verser l’eau sur la pâte. Pétrir quelques minutes et former une boule. Placer la boule dans un film alimentaire et réserver au frais 30 minutes.

  • 5

    Préchauffer le four à 180°C.

  • 6

     Dans un saladier, battre le fromage de chèvre frais avec le sucre et le lait. 

  • 7

    Casser les œufs, séparer le blanc des jaunes. Ajouter les jaunes d’œuf et la farine dans la préparation et mélanger. 

  • 8

    Monter les blancs en neige. A l’aide d’une spatule, incorporer les blancs en neige à l’appareil, délicatement. 

  • 9

    Etaler la pâte brisée au rouleau (environ 2 cm d’épaisseur). Disposer la pâte dans un moule spécial à tourteau (ou un moule à bord haut). 

  • 10

    Verser la préparation sur la pâte et lisser le dessus. Enfourner 50 min. Le tourteau fromager est cuit lorsque le dessus a bruni.