Trio de gaspachos aux tomates, chantilly au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Sel et Poivre : 1 pincée(s)
  2. piment d'Espelette : 1 pincée(s)
  3. tomate(s) : 400 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Pour 12 verrines

  • 2

    Réalisez les 3 gaspachos de tomates séparément. Retirez les pédoncules des tomates, plongez-les dans l’eau bouillante quelques secondes et les rafraîchir aussitôt afin d’ôter les peaux. Mixez séparément chaque recette. Assaisonnez et versez les trois gaspachos dans les verrines.

  • 3

    Chantilly au St Môret®

  • 4

    Mélangez le St Môret®, le lait et la crème à l’aide d’un mixeur et utiliser un siphon pour réaliser la chantilly. Prévoir quelques herbes pour la décoration. 

  • 5

    Astuce : Sortir les verrines 30 min avant de servir et ajoutez quelques tuiles de parmesan

  • 6

    Pour le gaspacho jaune :

  • 7

    400g de tomate jaune ¼ de poivron jaune Sel et poivre Pour le gaspacho vert :

  • 8

    400g de tomate verte Une pointe de wasabi  Sel  Pour la chantilly au St Môret® :

  • 9

    1 barquette de St Môret® 150g 100g de lait 100g de crème liquide