Veau au roquefort

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Assez cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Blanquette de veau : 500 g
  2. Oignon : 1
  3. Vin blanc sec : 25 cl
  4. Bouquet garni : 1
  5. Roquefort : 80 g
  6. Farine : 40 g
  7. Champignons de Paris : 200 g
  8. Ail : 1 gousse
  9. Carottes : 2
  10. Huile de pépins de raisin : 2 cuillères à soupe
  11. Sel et poivre : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande dans l’huile avec l’oignon et l’ail épluché. 

  • 2

    Arroser avec de l’eau et le vin blanc. 

  • 3

    Laver et couper en lamelles les champignons de Paris. 

  • 4

    Peler et couper grossièrement les carottes. Ajouter les carottes et les champignons de Paris dans la cocotte avec le bouquet garni. 

  • 5

    Laisser mijoter pendant 1 h 30 min. Ajouter le Roquefort émietté et remuer. 

  • 6

    Laisser mijoter encore quelques instants. Servir.