Velouté crémeux au maroilles

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. oignon(s) : 500 gramme(s)
  2. pommes de terre : 500 gramme(s)
  3. Maroilles Fauquet : 575 gramme(s)
  4. crème entière liquide : 30 centilitre(s)
  5. beurre : 30 gramme(s)
  6. farine : 1 cuillère(s) à soupe
  7. sel fin : 1 pincée(s)
  8. poivre : 1 pincée(s)
  9. croûtons à l'ail : 30 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Pelez les oignons, puis émincez-les. Faites chauffer le beurre dans un faitout, ajoutez les oignons et faites suer 5 min sur feu moyen, en remuant de temps en temps (ne laissez pas brunir). Poudrez de farine, mélangez sur le feu, puis arrosez de 1,5 litre d’eau. Portez à frémissements.

  • 2

    Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les dans le faitout, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 min. Mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir un velouté bien lisse.

  • 3

    Ajoutez la crème fraîche, ainsi que le maroilles Fauquet coupé en morceaux. Baissez le feu au minimum (ne laissez plus boullir). Mélangez délicatement avec une cuillère en bois, 2 à 3 min, jusqu’à ce que le maroilles ait bien fondu.

  • 4

    Servez en assiettes creuses, parsemé des croûtons.