Velouté d'aubergines au cumin, bacon et fromage

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Caprice des Dieux : 1
  2. bacon : 8 tranche(s)
  3. coriandre : 1 botte(s)
  4. cumin : 1 cuillère(s) à café
  5. poivre : 1 pincée(s)
  6. sel : 1 pincée(s)
  7. crème entière liquide : 10 centilitre(s)
  8. bouillon de légumes : 40 centilitre(s)
  9. huile d'olive : 3 cuillère(s) à soupe
  10. jus de citron : 1
  11. zeste de citron non traité : 1
  12. gousse(s) d'ail : 2
  13. aubergine(s) : 5

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four th6 180°

  • 2

    Laver et sécher les aubergines.

  • 3

    Couper la partie verte.

  • 4

    Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur

  • 5

    Placer les demies aubergines sur une plaque à pâtisserie habillée d’une feuille de papier sulfurisée.

  • 6

    Taillader la chair des aubergines. Saler et poivrer.

  • 7

    Enfourner 20 minutes jusqu ‘à ce que la chair des aubergines soit tendre.

  • 8

    Récupérer la chair des aubergines.

  • 9

    Placer le tout dans une casserole avec les gousses d’ail hachées et l’huile d’olive. Cuire le tout 5 minutes à feu vif. Ajouter le zeste de citron le jus de citron et le bouillon, cuire 10 minutes.

  • 10

     Mixer quelques minutes avec les feuilles de coriandre. Ajouter la crème liquide. Mixer à nouveau. Réserver au chaud.

  • 11

    Placer les tranches de bacon ou de coppa sur la plaque à pâtisserie, enfourner dans le four th6 et laisser dorer, le bacon ou la coppa doivent être croustillants.

  • 12

    Couper des cubes de Caprice des dieux. Saupoudrer de cumin en poudre

  • 13

    Répartir le velouté d’aubergine dans des bols. Disposer les cubes de caprices des dieux dessus et une ou de tanches de bacon ou coppa grillés. Parsemer de coriandre ciselée si vous le souhaitez.