Velouté de brocolis au fromage frais

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. brocoli(s) : 2
  2. poireaux : 2
  3. pommes de terre : 3
  4. oignon(s) : 1
  5. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  6. brin(s) de thym : 2
  7. cumin : 1 pincée(s)
  8. Carré Frais : 225 gramme(s)
  9. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  10. feuille(s) de laurier : 1

Préparation

  • 1

    Séparez les brocolis en fleurettes, lavez soigneusement les poireaux, puis émincez-les. Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Pelez et hachez l’oignon.

  • 2

    Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez l’oignon et faites suer 2 min. Ajoutez tous les légumes, mélangez 2 min sur le feu, puis mouillez d’1,2 litre d’eau et ajoutez le laurier, le thym et un peu de poivre. Portez à frémissements. Laissez cuire 15 min.

  • 3

    Ajoutez le cumin (si vous l’utilisez). Versez le tout dans le bol d’un mixeur (retirez le thym et le laurier) et mixez longuement. Reversez dans le faitout et refaites chauffer à feu doux. Versez en soupière. Ajoutez le Carré Frais et mélangez délicatement, avec une cuillère en bois.