Velouté de châtaignes au gingembre et fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. pain de campagne : 12 tranches
  2. St Môret : 200 g
  3. bouillon de volaille : 80 cl
  4. vin blanc sec : 5 cl
  5. châtaignes au naturel : 250 g
  6. gingembre frais : 4 cm de racine
  7. gousse d'ail : 1/2
  8. échalote : 1

Préparation

  • 1

    Dans une casserole, faites revenir l’échalote avec l’ail, le gingembre et les châtaignes. 

  • 2

    Ajoutez le vin blanc et le bouillon puis laissez cuire 20 min à feu moyen.

  • 3

    Mixez la préparation et filtrez-la. 

  • 4

    Ajoutez le fromage frais (en réserver un peu pour les tartines) puis mélangez de façon à obtenir une texture homogène. Servez le velouté accompagné de toasts grillés au fromage frais.