Velouté de courge butternut au fromage

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. Eau : 1 l
  2. Piment d'Espelette : 1 u
  3. Poivre : 1 u
  4. Sel : 1 u
  5. Crème : 2 càs
  6. Boursault : 1 u
  7. Huile d'Olive : 1 càs
  8. Butternut : 1 u

Préparation

  • 1

    Eplucher la butternut, la couper en morceaux et faire revenir le tout pendant 5 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter l'eau et laisser cuire 30 minutes.

  • 2

    Une fois la courge cuite, mixer, saler et poivrer. Ajouter la crème pour plus d'onctuosité et réserver.

  • 3

    Préparer des quenelles de fromage en utilisant 2 cuillères à café.

  • 4

    Disposer le velouté tiédi dans des verrines, la quenelle de fromage et parsemer de piment d'Espelette. Déguster.