Velouté de potimarron au curry et fromage

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. Caprice des Dieux : 6 tranche(s)
  2. poivre du moulin : quelques tours
  3. eau : 30 centilitre(s)
  4. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  5. curry : 1 cuillère(s) à café
  6. gousse d'ail hachée : 1
  7. oignon émincé : 1
  8. potimarron : 2 entiers + 400 g de chair

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

  • 2

    Couper les tranches de fromage en cubes et les placer au frigo.

  • 3

    Laver les deux potimarrons et bien les sécher.

  • 4

    Couper le dessus de chaque potimarron et retirer leurs chapeaux.

  • 5

    À l’aide d’une cuillère (parisienne), enlever toutes les graines et filaments et bien gratter l’intérieur. Chauffer une casserole d’eau salée.

  • 6

    Plonger les potimarrons évidés 1 min dans l’eau bouillante. 

  • 7

    Les égoutter et les badigeonner avec un peu d’huile d’olive. Les placer dans un plat et enfourner 15 min.  Dans une cocotte, dorer l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive.

  • 8

    Ajouter les cubes de potimarron et le curry en poudre.

  • 9

    Saler, poivrer et mélanger. Verser l’eau.

  • 10

    Cuire 15 minutes à couvert et petits bouillons.

  • 11

    Mixer jusqu’à obtention d'une texture veloutée.

  • 12

    Répartir quelques cubes de fromage dans le fond des potimarrons.

  • 13

    Verser le velouté par dessus.

  • 14

    Parsemer les cubes fromage sur le velouté et saupoudrer d’un peu de curry avant de déguster, bien chaud.