Laver les endives et les trancher en 4 dans la longueur.
Préparationmin |
Cuisson
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BudgetPas cher |
Ingrédients![]() Pour 6 personnes
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Préparation![]() ![]() Laver les endives et les trancher en 4 dans la longueur. ![]() Dans un marmite, faire revenir l'oignon, l'ail et les endives avec le beurre. AJouter le sucre, le sel, le vin et l'eau. ![]() Laisser mijoter 20 min à feu doux. Verser la crème en fin de cuisson et cuire 5 min supplémentaires à feu très doux. ![]() Retirer du feu, ajouter le fromage frais, le curcuma et mixez soigneusement. Filtrer le velouté d'endives dans un chinois (passoire à grille fine) et goûter pour ajuster l'assaisonnement (sel, poivre). ![]() Verser le velouté d'endives dans les assiettes et décorer avec le shiso et quelques morceaux d'endives. |