Verrine printanière au fromage frais aromatisé

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Vinaigre balsamique : 1 cuillère(s) à soupe
  2. Romarin : 1 branches
  3. Thym : 1 branches
  4. gousse d'ail : 1
  5. Huile d'olive : 1
  6. pain aux céréales : 4 tranche(s)
  7. Oignon cébette : 1
  8. Ciboulette : 1
  9. cerfeuil : 1
  10. Fèves : 50 gramme(s)
  11. radis roses : 2
  12. asperges vertes : 20
  13. Tartare : 150 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Lavez et épluchez les asperges. Faites les cuire à l’eau salée pendant 2 minutes afin qu’elles restent croquantes, puis plongez-les dans l’eau glacée afin de stopper la cuisson et fixer la chlorophylle. Egouttez-les et taillez-en quelques unes dans la longueur.

  • 2

    Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante salée durant 1 à 2 minutes, afin qu’ils soient croquants, et refroidissez-les aussitôt. Faites de même avec les fèves et épluchez-les.

  • 3

    Taillez finement les radis et l’oignon cébette. Dans un saladier, mélangez ces légumes à la vinaigrette, salez et poivrez.

  • 4

    Déposez au fond de 4 verrines du Tartare® Cranberry & Poivres puis disposez quelques asperges (entières et découpées) le long de la paroi et ajoutez le mélange de légumes et quelques herbes.

  • 5

    Colorez les tranches de pain aux céréales à l’huile d’olive avec le thym et romarin, et frottez-les à l’ail, en guise d’accompagnement pour les verrines.