Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau.
2
Egoutter les asperges et les mixer. Ajouter la feuille de gélatine fondue.
3
Mixer 2 tranches de saumon fumé et garder les 2 autres pour la déco.
4
Faire un bol de crème chantilly, saler et poivrer. Le diviser en deux.
5
Ajouter la préparation des asperges avec une moitié de fromage frais puis dans l'autre moitié. Ajouter le saumon mixé. Monter les verrines avec quelques morceaux de saumon fumé et les câpres.