Recette Verrines toscanes au bleu - Recette au fromage
Recette Verrines toscanes au bleu - Recette au fromage
  1. SAINT AGUR
  2. Entrée
  3. Moyenne

Verrines toscanes au bleu

Recette : Verrines toscanes au bleu - Recette au fromage
Recette : Verrines toscanes au bleu - Recette au fromage
Recette : Verrines toscanes au bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Crème de poivrons, mousse de roquette et Saint Agur, dans sa version « Frais Plaisir », se sont donnés le mot pour vous offrir ces verrines légères, très estivales.

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. roquette : 80 gramme(s)
  2. poivrons "piquillos" au naturel : 4
  3. Frais Plaisir de Saint Agur : 140 gramme(s)
  4. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  5. poivre : 1 pincée(s)
  6. sel fin : 1 pincée(s)
  7. crème entière liquide : 5 centilitre(s)
  8. echalote(s) : 1
  9. câpres : 1 cuillère(s) à café
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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Lavez et essorez la roquette, mettez-la dans une casserole, ajoutez l’échalote pelée et émincée. Nappez d’1 cuil. à soupe d’huile d'olive, faites suer 3 min sur feu moyen, puis ajoutez 1/2 verre d’eau, salez (modérément) et poivrez. Prolongez la cuisson 3 min, puis mixez. Laissez refroidir.

  2. 2

    Montez la crème liquide en Chantilly, avec la Chantifix si vous le souhaitez (votre crème montera ainsi plus rapidement et sera plus stable). Incorporez délicatement à la crème de roquette.

  3. 3

    Mettez les poivrons dans le bol d’un mixeur, ajoutez les câpres et 1 cuil. à soupe d’huile d'olive, mixez pour obtenir une crème de poivrons onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement.

  4. 4

    Dans un bol, écrasez le Frais Plaisir de Saint Agur à la fourchette.

  5. 5

    Dans 6 verrines, répartissez la crème de poivron, puis couvrez de Frais Plaisir de Saint Agur. Surmontez de mousse de roquette. Réservez au frais jusqu’au moment de servir (au moins 2 h).

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