Préchauffer le four 10 min à 200°C.
2
Préparer le houmous. Mixer en purée fine les pois chiches égouttés avec le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, la demi gousse d'ail et une pincée de sel. Ajouter un filet d'eau si la préparation est trop épaisse.
3
Tartiner les wraps avec le houmous.
4
Laver et égoutter la salade. Déchirer ses feuilles et les disposer sur une ligne au centre des wraps.
5
Peler les carottes et les couper en fins bâtonnets. Les disposer sur la salade. Répartir les graines germées et ajouter de fines rondelles d'oignon rouge.
6
Enfourner les croustillants au fromage directement dans leur barquette (sans l'emballage) 8 à 10 min à 200°C.
7
Disposer deux croustillants au fromage au cœur des wraps, rouler et déguster.